Con experiencia en combate y altamente entrenados J. V. Rangel alerta que en las guarimbas terroristas existen elementos paramilitares Por: AVN / Aporrea.org

JOSÉ VICENTE RANGEL

Credito: Archivo

06 de Abril.- La eficiencia operativa de los elementos que participan en las llamadas guarimbas terroristas, generadas en algunos municipios del país dominados por la oposición desde mediado de febrero, revelan que existe un componente entrenado para tales fines, alertó el periodista José Vicente Rangel durante su programa transmitido este domingo por Televen.

Las llamadas guarimbas se han convertido en reductos violentos, que le sirven a la ultraderecha como escenarios de vandalismo y acciones fascistas. Los resultados: 39 personas asesinadas. 608 lesionadas, además de daños materiales a la nación.

En la sección Los Confidenciales, Rangel mencionó que estas acciones tienen un grado de organización y de capacidad de movilización que, de acuerdo a órganos de inteligencia, "no es característica de los movimientos venezolanos, de militantes corrientes de partidos y de estudiantes".

"Existe un componente nuevo, que explica la prolongación en el tiempo de esa actividad subversiva y su elevado grado de violencia", recalcó el exvicepresidente de la República.

Asimismo, mencionó que según informaciones provenientes de Colombia, hubo en meses previos a los hechos violentos, una movilización de grupos ligados a la violencia colombiana en la frontera, con experiencia en combate y altamente entrenados, con vínculos paramilitares.

"La información indica que parte de esas unidades aguardaban instrucciones para ingresar al territorio venezolano", dijo, al tiempo que recalcó que estas instrucciones se dio de forma gradual y discreta para no alertar a las autoridades venezolanas.

"Esto explica la movilidad de las guarimbas y de las organizaciones de variado recursos".

Rangel hizo referencia a algunos detenidos de nacionalidad colombiana que han manifestado, en interrogatorios, que las unidades colombianas cuentan con oficiales retirados y reservistas, los cuales entrenan a personal venezolano en los estados Táchira y Zulia.

Reiteró que detrás de este tipo de acciones, de acuerdo a informaciones provenientes desde Bogota, está la mano de el expresidente colombiano Álvaro Uribe, quien, denunció, ha elaborado un esquema de trabajo para influir sobre la situación venezolana.

"Considera indispensable, para los intereses de Colombia, intensificar la participación del alto cuadro que se presenta en Venezuela, fortaleciendo los equipos de apoyo a la subversión. El plan comienza con la instalación de unidades integradas por paramilitares vinculados a Uribe a lo largo de la frontera Apure, Amazonas, Táchira y Zulia", indicó.

Señaló que pese a que los focos de violencia han disminuido y se ha observado deserciones de los participantes, se ha endurecido el comportamiento en los lugares donde la violencia fascista ha estado presente.

Superintendencia de Precios Justos creará más de 244 oficinas municipales para el control de precios justos Por: Prensa SP |

FOTO DE REFERENCIA

6 de abril de 2014.-“Estamos trabajando fuertemente para municipalizar la Superintendencia”, por tal razón estamos realizando Talleres de Formación aspirantes a fiscales, así lo informó este sábado la superintendenta nacional, Andreína Tarazón, a través de su cuenta en la red social Twitter.

La Superintendencia de Precios Justos trabaja para la creación de las oficinas municipales de este organismo, para así dar cobertura en todo el territorio nacional y garantizar la comercialización de productos a precio justo.

Destacó que “pronto contarán con mas de 244 oficinas municipales, gracia al plan de municipalización, lo que permitirá brindar una mejor atención al pueblo venezolano y estar vigilantes del cumplimiento de la Ley Orgánica de Precio Justo para evitar que se afecte la economía”.

La titular de la Superintendencia tiene previsto formar alrededor de 1.130 nuevos fiscales en municipios y parroquias del país, para controlar los ilícitos económicos originados por modelos rentistas y actores inescrupulosos que fomentan la especulación y de este modo afectan el salario de los trabajadores y, por ende, la calidad de vida, manifestó Tarazón.

De esta manera, los nuevos aspirantes a fiscales junto con el Poder Popular y la comunidad organizada pondrán verificar y inspeccionar por ejemplo, el margen de máximo de ganancia de cada actor de la cadena de comercialización que no podrá excederse del 30% de la estructura de costos de producción, así lo establece el artículo 32 de la nueva Ley Orgánica de Precios Justos.

Además recordó la Superintendenta Andreína Tarazón, a aquellos usuarios y usuarias que deseen realizar alguna denuncia utilizar el módulo del portal Web. Asimismo por vía telefónica al0800Sabotaje y 0800Reclama y a la cuenta en twitter @sundde_ve. Fin. SLR.

Gastronomía desde la capital musical de Venezuela II

Para todo el que ha nacido en estas tierras, es un orgullo dar a conocer su cultura, sus raíces, su gentilicio… En este caso para mí como cocinero lo es aún más. Por ello en cada oportunidad que se me presenta, me lleno de orgullo para expresar todos aquellos conocimientos acerca de la cocina regional larense.

Nuestra ciudad cuenta con una ubicación geográfica privilegiada, lo que facilitó el intercambio con otras regiones desde la época de la colonia, y que se convirtió en razón fundamental para el desarrollo de productos y platos elaborados en esta zona, enriqueciendo nuestro acervo culinario, dándole renombre a nivel nacional, bien sea por sus platillos, lácteos y embutidos, ganadería ( bovina principalmente por la raza carora, caprina de gran valor en nuestra culinaria), su panificación, la calidad de sus frutas, verduras, hortalizas, hasta por las empresas que han establecido su sede en la ciudad.

Contamos con tierras bendecidas en toda la región en especial en el valle de Quíbor y Sanare. De allí extraemos rubros como papa, cebolla, ají dulce, pimentón, café, hierbas, entre otros, de excelente calidad. La zona xerófila de Siquisique en el municipio Urdaneta, nos regala piñas de gran belleza, perfumadas e inigualable sabor, por si fuera poco en estos suelos se elabora un excelente cocuy de penca, de exquisito sabor y que para muchos es el de mayor calidad en toda la región.
También cabe destacar la gran labor realizada por nuestros productores locales. En todo el espacio geográfico larense existen innumerables productos elaborados por pequeñas empresas familiares, que sin duda alguna contribuyen enormemente y con creces a la consolidación de nuestro patrimonio culinario. Así como hacemos mención de los productores locales debemos nombrar empresas como DUSA, Bodegas Pomar y chocolates El Rey, entre otras, que creyeron en el potencial de la región desde un principio, convirtiéndola en referencia a nivel nacional e internacional.

Todos estos puntos favorables, sumados a nuestra ubicación geográfica y a un recetario de gran riqueza, no hacen más que convencerme y ratificarme que me encuentro en la capital gastronómica venezolana. Esperando con ello que se continúe el respaldo a esa parte fundamental en toda sociedad, llamada gastronomía, nexo fundamental de nuestro patrimonio cultural.

PARA DESTACAR:
Cocuy de Penca: excelente bebida espiritual fermentada que posteriormente fue denominada Cocuy y asimilada por el colonizador, constituyéndose en una
expresión de la cultura hispánica colonial. 

Bicuyes o Vicuyes: Flor del Agave Cocuy, consumido en encurtidos. Debido a su versatilidad es utilizada en variedad de platos.

Del proceso de elaboración del cocuy se extrae un zumo oscuro de sabor fuerte consumido principalmente en salsas. Igualmente suele ocurrir con la penca horneada. 

Frutas: Entre otras el semeruco y la piña, que son de gran importancia para cocina larense. Consumidos en cualquiera de sus preparaciones mantienen su exquisito sabor y aporte de vitaminas.

Lácteos: Como el suero cremoso y sus ajiceros, la nata, mantequilla, quesos frescos, duros, semiduros, cuajada ácida. Los quesos de leche de cabra de los que somos el principal productor a nivel nacional.

Panificación Larense: Acema Tocuyana, acema cubireña, cocadas, catalinas, cortaditos, canelitas, cachitos, panecitos, paledonia duaqueña, etc. Nos disputamos junto a los andinos la batuta en esta rama, debido a nuestra amplia panadería y sus exquisitos sabores.

Recetario: Lomo prensado, tostada caroreña, carne pata e’ grillo, olleta, mute de chivo, hervido de chivo, arepas peladas, torta de auyama, dulce de paleta, buñuelos de apio, caraotas chivatas, caraotas refritas, mantequilla de caraotas, quimbenbe o meleco, cochino adobao, arepas de chicharrón, mojón (embutido típico caroreño), parrilla de chivo u ovejo entre muchos otros enriquecen el recetario tradicional larense.

La larga historia del cocuy en Venezuela

Historia de las costumbres 

Desde la Mesoamérica de hace 10.000 años hasta la región de Pecaya, en nuestro estado Falcón, la planta y la bebida del cocuy han sido parte de las tradiciones de miles de hombres y mujeres indoamericanos. 

El cocuy, planta prodigiosa de la que se produce un finísimo licor y de la que además se extrae la fibra del “dispopo” para elaborar diversos tipos de tejidos —entre ellos hamacas, calzados, bolsos, sogas, etc.—, fue descubierta por nuestros aborígenes. En su proceso de convivencia armoniosa con su ecosistema, aprendieron a utilizar el cocuy, también llamado “cocuiza” o “maguey” por los distintos cronistas y viajeros que se deleitaron con la riqueza de opciones que la planta ofrecía: “Ésta es útil y buena hierba, porque se hace de ella muchas cosas: lo uno hácese hilo o cuerdas y sogas […] ; lo otro, de la corteza de aquella vara que nace en la mitad, se hacen cestas y atan con ella lo que quieren y demás de esto. En tiempos de necesidad, a falta de maíz y cazabe y de otros mantenimientos, es manjar para suplir el hambre, y no de mal sabor”. (Gonzalo Fernández de Oviedo: Historia General y Natural de las Indias). 

Se calcula que la relación del hombre con el cocuy comenzó en Mesoamérica alrededor de 9.000 a 10.000 años antes de nuestra era, con el asentamiento e inicio de la agricultura. Diversos autores estiman que, junto a las caraotas y el maíz, el cocuy fue seguramente una de las primeras especies culturales en la región de Centroamérica. Algunos cronistas y viajeros atribuyen principalmente a los Gayones, y en algunos casos a los Jirajaras, Caquetíos y Ayamanes, el uso del cocuy para fines medicinales, religiosos y artesanales. Nos relata Miguel Acosta Saignes, a su vez citando a un cronista, que el maguey era utilizado como bebida espirituosa y estupefaciente por los chamanes de estas tribus, con el fin de “transportarse” a zonas no accesibles al entendimiento del hombre común. 

El árbol de las maravillas 

El cocuy o “árbol de las maravillas”, así llamado por Joseph de Acosta en 1590, es una especie vegetal con un alto poder de tolerancia al estrés ambiental de las zonas áridas. En condiciones naturales, generalmente en laderas, la especie se encuentra siempre asociada a la vegetación arbórea, lo cual aporta sombra a la planta y favorece la acumulación de carbohidratos en sus hojas. El cocuy nace por medio de la flor y no se siembra: nace sólo en forma silvestre. 

Las plantas son robustas, con raíces fibrosas y ramificadas que se insertan en un tallo muy corto, del cual nacen hojas carnosas y lanceoladas, de 60 a 90 centímetros de largo, y entre 20 a 25 centímetros de ancho, dispuestas en forma de roseta. Tardan hasta ocho años en crecer y florecen una sola vez durante toda su vida. La flor se levanta desde el centro y alcanza hasta 6 metros de altura. Se le llama “maguey”, y es de allí de donde se extrae la fibra del dispopo, se hacen encurtidos y tejidos diversos. 

Sin duda la importancia de esta planta debe haber sido inmensa entre nuestros antepasados, pues muchos de los más importantes cronistas de la época no cesan de alabar sus virtudes y su innegable versatilidad. Así, Pedro Gutiérrez de Santa Clara (citado por Ramón Querales, historiador y cronista larense) expresa que “ …todo lo que la naturaleza pudo dar para vivir y aprovechar al genero humano lo puso en esta planta, así para vestir y calzar, comer y beber, como para la salud de los hombres…” Igual fascinación declara Galeotto Cey: “…y si no hubiese esta hierba, no sé cómo habría yo hecho, que es un gran recurso para quien va por aquellos países.” (Galeotto Cey: Viaje y descripción de las Indias). 

El licor del cocuy: alquimia indígena e hispánica 

En otra parte de sus memorias, Galeotto Cey relata el proceso de hacer bebida fermentada, denominando “cocuiza” a la planta a partir de la cual era obtenida: “Licor beben aquellas gentes, porque agua nunca la ven ni la tienen. [Los cogollos] allí los dejan cocer y estofar, después los sacan y los comen, que eso les sirve de pan y llámase cocuy…” 

La elaboracion de alcoholes destilados para el consumo humano se remonta a la fecha de la creación de la Capitanía General de Venezuela (1777). Para fines del siglo XVII o comienzos del XVIII, los españoles introducen el alambique. Hasta ese momento, el proceso de fabricación de la bebida se limitaba a “machacar” las hojas entre dos piedras, para elaborar una especie de “chicha”, que se dejaba macerar durante algunos días hasta su fermentación: “Exprimidas estas pencas, dan caldo, muy fino aguardiente y muy medicinal…” El aporte español perfeccionó la técnica de extracción del espíritu del cocuy. 

En la actualidad, el proceso de elaboración del cocuy es una tarea ardua y compleja. Se inicia cuando el campesino, al despuntar el día, selecciona las plantas de agave silvestre que han tardado alrededor de ocho años para llegar a su plena maduración. Una vez desenterrada la planta, se cortan sus hojas o “pencas” para dejar la parte central, interna, llamada “piña”, al descubierto. Las piñas se colocan en un horno, fabricado cerca del sitio de cosecha del agave. Este horno consiste en un hoyo cavado en el suelo, de dimensiones de un metro de profundidad por 2.5 metros de diámetro. Dentro de él se introducen pedazos de madera (generalmente de cují), que, luego de ser encendidos y convertidos en brasas, son cubiertos con rocas calizas, que refractan el calor y al mismo tiempo evitan que los tizones toquen las piñas. 

Seguidamente, las piñas son amontonadas sobre las rocas, en forma de pirámide, llegando a alcanzar hasta dos metros de altura. Las pencas de la planta, que se han cortado previamente, sirven ahora para cubrir la pirámide. Luego se cubre todo con arena. Cinco días después, se desentierran las piñas y se procede a trasladarlas, a lomo de burro, hasta las inmediaciones del alambique o serpentín. Las piñas horneadas se pican en trozos, luego se lavan y se trituran con un mazo para lograr su maceración. Cada lote macerado es lavado de nuevo, almacenado en sacos de fique para proceder al prensado de las piñas y de esta manera obtener el jugo, denominado “vinaza”. Este jugo se deja fermentar durante cinco días en “pipas” o tambores. El producto fermentado, llamado “mosto” y de unos 5 grados alcohólicos, será llevado al alambique para su posterior destilación. 

Es fácil adivinar que el cocuy realmente puro termina siendo muy costoso. De allí que en algunas partes se le haga “rendir”, agregándole melaza o papelón, o incluso agua. Los estudios recientes señalan que en la actualidad, de la producción total semanal del licor a base de cocuy, el 60% aproximadamente es una mezcla de cocuy con papelón o azúcar, un 36% está hecho solamente con agua y melaza —mal llamado cocuy— y un mínimo 4% es cuanto sale de cocuy puro. Nuestros abuelos decían que el mejor cocuy era “el 7 por 8” (56 grados alcohólicos). 

El cocuy en la medicina tradicional 

Ya en l548, destacaba Galeotto Cey que “a quien no tiene costumbre, comiéndolo y tomando agua después, le afloja el vientre admirablemente”, para señalar las propiedades laxantes de la planta. Esta es tal vez una de las primeras referencias históricas a sus propiedades medicinales. Actualmente se le atribuyen cualidades como vasodilatador periférico, o en masajes —utilizando el primer cocuy que sale en la destilación—, así como en el tratamiento de problemas articulares, introduciendo una “culebra ciega” en el destilado. 

En la tradición de los campesinos de Lara y Falcón existe también el preparado conocido como “bálsamo”, que no es otra cosa que el cocuy mezclado con diversas yerbas y “montes” embotellado en vidrio. 

Cuenta también la tradición oral que en la epidemia de cólera que sacudió al país en 1856, muchos fueron los que lograron salvarse gracias al cocuy. 

Pensando en lo ecológico… 

Se debe destacar, además, que en el proceso de la elaboración del licor de cocuy se recurre a la leña procedente del cují, especie arbórea más frecuente en un área tan desértica como Pecaya. Esta leña es tal vez la principal fuente del destilado. El caso es que estudios realizados en torno a este aspecto, han detectado la muerte de enormes cantidades de árboles de cují —una de las pocas que sobreviven en estas áreas semidesérticas—, como consecuencia de la excesiva cantidad de madera necesaria para hornear las pencas y completar el trabajo de fabricación del cocuy. Esto contribuye al aumento de la desertificación de un espacio ya bastante agredido naturalmente.

Texto de la Revista Memorias de Venezuela año 2011. 

SALUD POR PECAYA

Propiedad intelectual
¡Salud por Pecaya!
Un poblado de tan solo 500 habitantes, ubicado al suroeste de la ciudad de Coro, sueña con poner a competir su licor al lado de los alcoholes notables. Obtener la denominación de origen, ha sido el primer paso
El Cocuy Pecayero, principal producto de explotación del agave, una planta que crece en la zona semiárida de Falcón (Pecaya, Municipio Sucre), acaba de obtener del Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) su denominación de origen, la segunda que se otorga en el país, después del cacao de Chuao.
El reconocimiento anterior, le permite al preciado licor, elaborado desde tiempos precolombinos, ser comercializado de ahora en adelante con la etiqueta de "Envasado de origen" o en su defecto "Envasado en Venezuela", lo que representa una ventaja ante los ojos del consumidor, principalmente internacional.
"El hecho de que el cocuy de Pecaya cuente ahora con una denominación de origen, tal como lo prevé el Artículo 212 de la Decisión 486 (vigente en el marco de la Comunidad Andina de Naciones) involucra la protección intrínseca del producto frente a la posible explotación de terceros en forma inescrupulosa", indicó Taimy Márquez, directora del SAPI.
Una vez que Covenin apruebe la Norma Oficial Venezolana que rige el Cocuy Pecayero, la comercialización a granel del producto (en sus tipos I y II) por ejemplo, quedará prohibida, tanto para el consumidor final en el mercado nacional, como en el internacional.
Esta restricción, además de estar vinculada con los nuevos estándares de calidad que requiere la bebida, busca salvaguardar a la planta de su posible desaparición, pues según reseña Miriam Díaz, coordinadora del Programa Agave del Instituto Falconiano para el Desarrollo Sustentable de las Zonas Aridas y Costeras (Infalcosta) el agave que actualmente se utiliza para la producción de cocuy, no se cultiva, sino que crece espontáneamente en las serranías de Falcón.
Aunque Díaz considera que es muy temprano para hablar de exportación, Wilmer Navarro, presidente de la Asociación de Fabricantes y Productores de Cocuy (Asofacocuy) no esconde su anhelo por ver que el licor que nace en su tierra, trascienda "con todas las de la ley", la frontera nacional en provecho de la comunidad que lo fabrica. "Es que como el cocuy de Pecaya no hay nada", dice.
Orgullosa siembra
Miriam Díaz, explicó que en el análisis que se realizó de la bebida, se determinó que el licor puro de agave no tiene nada que envidiarle al prestigioso whisky ni al más demandado de los tequilas (producto también derivado del agave), debido al nivel de alcoholes superiores que posee.
"En el proceso artesanal de fermentación, se ha encontrado también que los microorganismos presentes en el mosto del cocuy son similares a los utilizados en los procesos industriales orientados a producir la mayoría de las bebidas alcohólicas", dijo.
Justamente, por tratarse de una bebida etílica, la producción artesanal del cocuy pecayero era considerada por las autoridades hasta no hace mucho como ilegal. En vista de los recientes descubrimientos que se han hecho sobre la planta y el entorno histórico social que la envuelve, tanto el Ministerio de Finanzas como el Seniat están reconsiderando su clasificación.
Mientras se espera por la inclusión del cocuy de Pecaya como bebida artesanal en la nueva Ley de Alcoholes y Bebidas Espirituosas, la Gobernación del estado Falcón, ha declarado al Cocuy Pecayero (Decreto 167) como patrimonio cultural regional. Según señaló Díaz, hasta la fecha ha sido difícil cuantificar la demanda del Cocuy Pecayero, dado el carácter ilegal –hasta ahora– de la bebida. Sin embargo, los representantes de Asofacocuy estiman que en la parroquia de Pecaya, existen en la actualidad 63 personas dedicadas a fabricar la bebida.
En el mercado nacional se calcula una venta de 200 mil litros anuales del licor. El principal destino es la ciudad de Coro, aunque en algunas bodegas de Punto Fijo, Maracaibo, Cabimas y Ciudad Ojeda, también se puede encontrar el producto. "Si se toma en cuenta que cada planta requiere de un proceso de maduración de siete años, y que cada espécimen equivale a un litro de licor, se puede concluir la urgencia de emprender un programa de domesticación del agave", indicó la bióloga.
El plan que lleva adelante Díaz, involucra la siembra inicial de 100 mil ejemplares por año, con la idea no solo de garantizar la materia prima, sino la sostenibilidad de la explotación del agave, planta de la cual los pobladores también extraen alimentos y fibra.
Versiones
La norma Covenin que identifica al Cocuy Pecayero, habla de cuatro tipos básicos del licor: añejado, fresco, reposado y abocado. Sobre el primero, se dice que es un producto susceptible de ser suavizado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos un año en recipientes de madera de caujaro o roble blanco, con una capacidad máxima de 200 litros.
En relación con el reposado, se sugiere que la maceración no pase de los dos meses. Con respecto al abocado, se plantea la adición de frutas, melaza, azúcar u otros productos naturales. También se admite el añadir saborizantes o colorantes, siempre que se respeten las estipulaciones hechas por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social.
Tras la fama perdida
Diagnósticos etnográficos hechos por investigadores como el antropólogo Jorge Jaber, revelan que la presencia del cocuy en nuestra cultura puede ubicarse en el Meso-Indio, época que va desde el año 500 hasta el 1000 a.C.
De las crónicas escritas por el alemán Titus Neukomm, desde Coro, por ejemplo, se sabe que los indios jiraharas, radicados en esa zona, ya producían cocuy mucho antes de la llegada de los españoles. Justamente, la técnica artesanal que hoy se utiliza para la producción del licor mantiene casi inalterable aquellas prácticas.
Como prueba de la relación antiquísima y estrecha que tiene la planta con los primeros pobladores del hoy Municipio Sucre, el historiador Carlos González Batista, comenta que en una pintura que data de 1623 (ubicada en el Museo Diocesano de Coro), se puede apreciar detrás de la imagen de Santa Lucía, patrona del pueblo de Pecaya, un pequeño aborigen cerca de una planta de agave decapada. La característica anterior, identifica según González Batista el proceso que antecedía a la remoción de las hojas, para el posterior cocimiento de la piña (cuerpo central de la planta) de donde se extraía la cotizada bebida.
En el siglo XX, cuando el cocuy comenzó a declinar como alimento, subsistió como fuente de licor tradicional, siendo incluso un importante rubro manufacturero. Entre los fabricantes de la época, destaca la licorería "La Joya", fundada en 1927, propiedad de Napoleón Ramírez y Compañía. Este establecimiento comercializaba la marca Cocuy Valensey como si fuera un coñac, del cual se hacían incluso despachos hacia Curazao. En las vecinas Antillas Neerlandesas conocieron y adoptaron el licor y desde entonces no han dejado de consumirlo. En Aruba por ejemplo, donde por cierto no existen plantas de agave, la casa Plays Liquor and Bottling Co, vende desde hace 50 años, una bebida que se denomina "Coecoei tropical". La leyenda que acompaña el licor hace alusión a las tribus indígenas de Coro, Venezuela, como fabricantes originales de la bebida. Con la frase "Try Aruba's Best", se promueve publicitariamente, el cocuy que se presume, proviene de Pecaya.

COCUY DE PENCA MEDICINAL

estado falcon

Sierra de Falcón
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La Sierra de Falcón consiste en una serie de formaciones montañosas (ubicadas en Estado Falcón) de relativa baja altura, compuesta principalmente por la Sierra de San Luis y la Sierra de Churuguara y sus estribaciones y valles intramontanos por los que discurren hacia la costa los ríos que en sus cumbres tienen origen. Estas serranías tienen orientación Este-Oeste y forman parte de un sistema orográfico mucho más extenso denominado Sistema Coriano.
Sus límites naturales, al norte, los constituye la llanura ubicada al Oeste del istmo de los Médanos de Coro y las estribaciones que forman los valles costeros al Este del mismo. Al Sur el límite los constituye el río Tocuyo.
Comprende principalmente los municipios Bolívar, Petit, Federación, Unión ySucre, pero también el sur de los municipios Miranda y Colina
Ocupa una superficie de 4.219 km² y tiene una población aproximada de 40.000 habitantes. El clima en la sub-región es variado, pasando desde los valles bajos intramontanos de vegetación semi-áridos hasta los valles más elevados y sus cumbres, donde se hace presente vegetación de bosques húmedos con temperaturas promedio de 17 °C. Entre las poblaciones ubicadas en los valles húmedos se encuentran: San Luis, Curimagua, Cabure, Churuguara y Santa Cruz de Bucaral; en tanto que en la zona semi-árida se encuentran Pecaya y La Cruz de Taratara.
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1 Poblaciones
1.1 San Luis
1.2 Cabure
1.3 Curimagua
1.4 Churuguara
1.5 Mapararí
1.6 Santa Cruz de Bucaral
1.7 Pecaya
1.8 Agua Larga
2 Parques Nacionales
2.1 Parque Nacional Juan Crisóstomo Falcón
2.2 Parque Nacional "Cueva de la Quebrada del Toro"
3 Festividades
3.1 Municipio Bolívar
3.2 Municipio Federación
3.3 Municipio Petit
3.4 Municipio Sucre
3.5 Municipio Unión
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[editar] Poblaciones
[editar] San Luis
Artículo principal: San Luis (Venezuela)
Capital del municipio Bolívar. Antigua población indo-hispana, habitada inicialmente por indios jirajaras y convertida en "pueblo de doctrina". Fundada en 1770 con el nombre de San Luis de Cariagua. Se encuentra ubicada a 700msnm y a una distancia de 64 km al sur de Coro.
[editar] Cabure
Artículo principal: Cabure
Fundada en 1769, hoy capital del Municipio Petit. Se encuentra a 80 km al sur de Coro; posee un potencial de destino turístico y atractivos naturales de gran belleza. Aquí se encuentra el fenómeno característico de la sierra: un lago subterráneo considerado como el más grande de América Latina.
[editar] Curimagua
Hermoso valle de aguas frescas y limpias, también fue asentamiento de indios Jirajaras.
En 1795, se originó en esta población en la hacienda "Macanillas" el grito de rebelión de José Leonardo Chirino, primer movimiento preindependentista de Venezuela. En sus cercanías se encuentra el Haitón de Guarataro.
[editar] Churuguara
Artículo principal: Churuguara
Capital del Municipio Federación. Fundada en 1812. Es el mayor núcleo de población de la sierra de Falcón. Situada al sur del estado, en la Cordillera de la Sierra de agua Negra, ramal del Sistema Coriano. Ciudad de imagen pintoresca, donde se conjugan el verdor de sus campos y la benignidad de su clima, el cual promedia una temperatura media de 22,7 °C y una altura de 936 msnm.
[editar] Mapararí
Importante centro agrícola ubicado a 15 km al este de Churuguara, con una variada topografía a una altura de 800 msnm. Conserva una de las fiestas tradicionales más antiguas del país: "El Baile de Las Turas", ceremonial para rendirle tributo al Dios de la agricultura por la bondad de la cosecha.
[editar] Santa Cruz de Bucaral
Capital del Municipio Unión, es una de las poblaciones más jóvenes de la sierra falconiana, formada a finales del siglo XIX. Zona de gran potencial económico por sus actividades agropecuarias. En esta población se encuentra el Parque Nacional Cueva de la Quebrada del Toro.
[editar] Pecaya
Los orígenes de Pecaya datan de tiempos inmemoriales. Territorio de indios Ajaguas. Su economía se basa en la explotación de la planta conocida como "Agave cocui", de la que se extrae un licor conocido como "Cocuy Pecayero". Su "Denominación de Origen" les ha dado la esperanza de desarrollo a los habitantes de esta región.
[editar] Agua Larga
Se tienen registros de esta población de alrededor de 1760, siendo lo más emblemático su Templo de Arcilla con la puerta principal hacia el este, algo que no es común en templos Católicos en Venezuela. Los origenes de esta población se remontan a los Indios Mapiares entre los siglos XVII y XVIII que tenían su asentamiento en Arajú (Hoy Carretera Nueva Coro- Churuguara, Mcpio Federaíón)y debido a una epidemia que azotaba a los indios pobladores tuvieron que emigrar en busca de nuevos horizontes, llegando así a los Valles de Agua Larga. Los Mapiare llevaron consigo muchas de sus posesiones materiales a Agua Larga, entre las que destaca La Madera y gran parte del material conque estaba construido el Templo "San Antonio de Padua" en Mapiare para volver a reconstruirlo en su nuevo asentamiento.
[editar] Parques Nacionales
La sierra de Falcón cuenta con dos Parques Nacionales: Juan Crisóstomo Falcón y Cueva de la Quebrada del Toro.
[editar] Parque Nacional Juan Crisóstomo Falcón
Artículo principal: Parque Nacional Juan Crisóstomo Falcón
Está ubicado en la vertiente oriental de la Sierra de San Luis, a unos 30 minutos de la ciudad de Coro. Tiene una superficie de 20.000 ha, constituido por un conjunto de montañas medias y bajas, donde el Cerro Galicia, con 1500 msnm es la cumbre más alta del estado.
En este parque existe una gran variedad de especies vegetales y animales endémicas, entre ellas la fruta de la "Urupagua" y el pájaro "Campana".
Entre sus atractivos turísticos se encuentran el Cerro Galicia, la Cueva de Hueque, la Cueva del río Acarite, el Haitón del Guarataro, el Camino de los Españoles, la cascada de los ríos Ricoa y Hueque, entre otros.
[editar] Parque Nacional "Cueva de la Quebrada del Toro"
Artículo principal: Parque Nacional Cueva de la Quebrada del Toro
Ubicado en el municipio Unión, al sur de la ciudad de Coro. Es una de las cuevas más importantes de Venezuela, tanto por su valor hìdrico como por su atractivo turístico sin igual.
Comprende una superficie de 4.885 ha. La cueva está conformada por un río subterráneo, con un embalse de unos 500 m de longitud, navegable en botes pequeños. Su mayor recurso hídrico es el río El Toro, afluente del río Tocuyo que drena hacia el Mar Caribe.
Entre sus atractivos turísticos se encuentran la Cueva Quebrada El Toro, el área recreativa La Toma, la ruta Guarataro-Santa Isabel, el Puente de Piedra, la Sima Elda, entre otros.
[editar] Festividades
[editar] Municipio Bolívar
11 de febrero: Nuestra Señora de Lourdes
15 de mayo: fiesta de san isidro labrador
6 de junio: Fiesta de la Santísima Trinidad
13 de junio: San Antonio de Padua
Agosto: Fiestas de San Luis Rey
Octubre: Ferias de San Luis
[editar] Municipio Federación
3 de mayo: Día de la cruz
24 de junio: Día de San Juan Bautista
Agosto: Feria Agropecuaria y Artesanal
4 de Septiembre: Mini ferias de Agua Larga en honor a Santa Rosalía
23 y 24 de septiembre: Baile de las Turas (Mapararí)
Diciembre: Feria del Pesebre,
28 de Diciembre: Día de los Locos en Agua Larga.
[editar] Municipio Petit
10 de mayo: Gesta de José Leonardo Chirinos
3era semana de junio: Feria Artesanal Turística
1era semana de septiembre: Virgen de las Mercedes
1era semana de octubre: Virgen del Rosario
[editar] Municipio Sucre
Última semana de abril: Ferias Caprina, Artesanal y Cultural
3 de mayo: Día de la Cruz de Taratara
[editar] Municipio Unión
4 de octubre: San Francisco de Asís

LA PENCA DE SÁBILA Y SU PODER CURATIVO

El Aloe Vera es una planta que se encuentra en todas partes del mundo. Es un tónico general para el hígado, que es el órgano que ayuda en la digestión y que neutraliza las toxinas. Los efectos de la sábila son anti-vata, antipitta y anti-kapha, por lo que no agrava ningún humor del cuerpo. La sábila ayuda a equilibrar yeta, pitta y kapha en el cuerpo. Tiene propiedades frías, pero no agrava a kapha debido a su acción expectorante.

Es supremamente utilizada y muy eficaz en el tratamiento de todas las afecciones respiratorias, y es el mas poderosos expectorante. Se puede asociar con otras plantas pectorales como el saúco. Esta planta tiene una sustancia química llamada acemanan, que es un poderoso estimulante del sistema inmunológico, por lo que ayuda al tratamiento de las enfermedades respiratorias.

Es por esta última propiedad que es utilizada en el tratamiento del cáncer. Además se sabe que contiene germanio, un mineral que estimula el sistema inmunológico.

Por su alto contenido en alantoina, suaviza y desinflama las mucosas y la piel. Tiene un gran poder regenerativo de los epitelios, por lo que se usa en el tratamiento de la úlcera y la gastritis con mucho éxito. Para el tratamiento de estos problemas se puede asociar con la caléndula. Tres flores en infusión en 3 pocillos de agua, y luego se licúa con 3 cucharadas del cristal de la sábila, para tomar un pocillo media hora antes de las 3 comidas, mínimo por un mes. En lugar de las 3 flores, se puede utilizar 60 gotas de la tintura de caléndula en el agua que se licúa la sábila. La misma formula es de gran utilidad en las esofagitis.

Es muy útil en el tratamiento de la colitis, tanto aguada como crónica, Es un laxante suave.

Es una planta diurética y mejora el funcionamiento de los riñones. Mejora la visión. Es una de las plantas que más energía etérica contiene, de hecho se considera una planta sagrada y por lo mismo se ha utilizado para mejorar la energía de las casas de habitación y de los negocios. Hay que pensar que cuando se utiliza cruda, gran parte de los beneficios se obtienen por los efectos de esta energía extra que penetra al cuerpo.

Se usa externamente para quemaduras, cortaduras y heridas. Es útil aplicada en forma de loción para el tratamiento de la psoriasis. Se licúa una cucharada del cristal en un pocillo de agua para las aplicaciones externas. Se debe evitar consumir la resma verde que exuda cuando se corta la hoja, pues es de muy mal sabor (tiene una acción purgante fuerte).

Se puede aplicar con cúrcuma, pues los dos se ayudan en el proceso curativo. También se aplica localmente en herpes vaginal. Para estos casos se mezclan dos cucharadas de pulpa con dos pizcas de cúrcuma. Se aplican localmente cada noche antes de acostarse durante una semana.

La Penca

La pulpa fresca de la sábila es muy útil para mujeres que sufren cólicos menstruales En este caso, se deben tomar una o dos cucharadas de pulpa con una pizca de pimienta, y como tónico general se debe tomar dos cucharadas tres veces al día.

La sábila purifica la sangre, y de esta forma ayuda al hígado, la vesícula biliar y el estómago. Es muy útil en caso de conjuntivitis y para aliviar las inflamaciones.

En casos de vaginitis y cervicitis se prepara una ducha con una cucharada de pulpa de sábila para una taza de agua tibia y se añade unas pizcas de cúrcuma. Más efectiva aún si la taza de agua se hierve con una flor de caléndula. Esta preparación también se utiliza en el tratamiento de flujos vaginales Esta planta no la debe consumir las mujeres en embarazo.

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